Dynie kroimy w kostkę, w misce mieszamy ja z oliwą, tymiankiem, solą, pieprzem i gałką muszkatołową. Nastawiamy piekarnik na 185st na opcji grila jesli dostepna i pieczemy okolo 30 min lub do momentu aż dynia będzie miękkka.W międzyczasie w garnku rozpuszczamy masło, dodajemy pokrojoną w kostkę cebulę i szczyptę soli i dusimy pod przykryciem okolo 20-30 min az cebula bedzie miękka.

Następnie do garnka dodajemy upieczoną dynię. Dusimy chwilę i dodajemy śmietankę, utarty parmezan oraz natkę pietruszki. Mieszamy, doprawiamy do smaku solą i odstawiamy na bok.

Gotujemy makaron al dente w lekko osolonej wodzie. po ugotowaniu odcedzamy, zostawiając kilka łyżek wody w przypadku gdyby sos okazał się zbyt gęsty.

Dodajemy makaron do sosu, podgrzewamy przez minutę lub dwie. I podajemy ozdobione listkiem świeżej natki i odrobiną parmezanu.